Økologisk mat i kantiner

Økologisk: Matforsk har satt i gang et nettverk for økologisk kantinemat. Målet er å utvikle sunne og spennende kantinemenyer som faller i smak hos forbrukere som ønsker et mer naturlig matalternativ.

• Økologisk kantinemat - hele saken hos Matforsk

Økologisk på menyen
Nettverket Økologisk kantinemat er planlagt med oppstart i høst. Matforsk søker nå etter interesserte deltakere, som ønsker hjelp til å utvikle menyer og produkter sammen med kokker fra Gastronomisk Institutt. Nettverket skal bidra til større innslag av økologiske matvarer i kantinene. I tillegg ønsker Matforsk å øke kunnskapen om økologiske matvarer og belyse praktiske utfordringer og muligheter forbundet med å tilby større andel av økologisk mat i menyene.

Storhusholdninger
Statens landbruksforvaltning har stått bak et nasjonalt pilotprosjektet for økologiske produkter i storhusholdninger. Et av målene i prosjektet er å åpne nye markedskanaler for økoprodusentene bla gjennom satsing på storhusholdninger. Oljeplattformen Statfjord B og St Olavs hospital i Trondheim er blant storhusholdningene som har lagt om deler av kjøkkendriften til økologisk. Prosjektet er et av mange tiltak som skal bidra til å realisere regjeringens mål om at 10 prosent av det totale landbruksarealet skal dyrkes økologisk innen 2010.

Økologisk: Matforsk vil sette i gang et nettverk for økologisk kantinemat, som skal bidra til større innslag av økologiske matvarer i kantinene.

13. oktober 2005

• Gratis nyhetstjeneste fra LMD